Lea.Lambert.56 Dans le paysage gastronomique de Toulouse, une adresse fait vibrer les papilles des fins gourmets : Barbaque. Depuis son ouverture en 2020, ce restaurant a su se forger une solide réputation grâce à une proposition alléchante centrée sur la viande et le vin. Entre abats, pièces de boucheries savoureuses et une ambiance conviviale, Barbaque est le rendez-vous idéal pour tous ceux qui recherchent une véritable expérience culinaire. Prépare-toi à plonger dans un univers où chaque plat est une promesse de réconfort et de plaisir.
- Un concept novateur axé sur la viande
- Une vaste carte des vins pour accompagner les plats
- Une ambiance chaleureuse propice à la convivialité
- Des plats savoureux mettant en lumière la gastronomie locale
Barbaque : le temple de la viande à Toulouse
Ouvert au cœur de la ville, rue Perchepinte, Barbaque a été imaginé par le couple Fabien et Amélie Mast, tous deux passionnés par la gastronomie. Leur souhait ? Offrir un espace où la viande est la reine des tables. Et quel meilleur endroit pour célébrer ce délice qu’un charmant restaurant avec une jolie terrasse, propice aux repas en plein air ? Depuis son ouverture, cette adresse est devenue un véritable point de ralliement pour les amateurs de bonne cuisine.
Une carte qui fait honneur aux carnivores
La réputation de Barbaque repose en grande partie sur sa carte, soigneusement élaborée pour ravir les carnivores dans l’âme. Des pièces de bœuf juteuses aux plats élaborés à partir de canard, chaque choix est une invitation à la découverte. Mention spéciale à la côte de Galice, maturée pendant 35 jours, un véritable délice pour les amateurs de viande.
- Côte de bœuf Tolosa
- T-bone de bœuf
- Magrets de canard cuits dans leur plus simple appareil
- Entrecôte et bavette savamment cuisinées
Des entrées à tomber par terre
Envie d’une mise en bouche ? La carte des entrées propose également son lot de surprises. On y retrouve par exemple des croquetas de jambon ibérique, des chipirons en persillade, et bien sûr, le tartare de bœuf. Ce dernier, servi coupé au couteau, mériterait peut-être un petit coup de peps. Heureusement, on peut toujours jouer à l’alchimiste avec quelques gouttes de tabasco et un soupçon de sauce Worcestershire.
| Entrée | Description | Spécialité |
|---|---|---|
| Croquetas de jambon ibérique | Gourmandes et croustillantes, elles sont le symbole de la gastronomie espagnole. | Traditionnel |
| Chipirons en persillade | Petits calamars marinés et sautés à l’ail et au persil. | Évasion |
| Tartare de bœuf | Préparé avec soin, il peut être relevé selon tes envies. | Classique revisité |
Un voyage à travers les vins
Le voyage culinaire proposé par Barbaque ne serait pas complet sans sa carte des vins. Avec près de 1 300 références, cette « Bible » des vins rivalise allègrement avec celles des plus grands établissements. Que tu cherches un petit vin à prix doux, ou un cru d’exception comme la mythique Romanée Conti, tu es au bon endroit.
À la découverte des pépites naturelles
La carte des vins de Barbaque est un véritable témoignage de l’amour du vin par les propriétaires. Bordelais, Bourgogne, mais également des cuvées plus rares provenant de domaines moins connus. Si tu es amateur de vins naturels, tu vas être comblé avec la sélection des Frères Soulier ou un Nuits-Saint-Georges du domaine Prieuré Roch à découvrir absolument.
- Bordeaux : Grands crus et pépites bourgeoises
- Bourgogne : Tradition et renommée dans chaque gorgée
- Vins naturels : La fraîcheur à l’état pur
- Cuvées internationales : Un tour du monde en bouteilles
Un service irréprochable
Qu’est-ce qui fait qu’un restaurant est mémorable ? Peut-être une attention particulière de la part du personnel. À Barbaque, le service est impeccable. Les serveurs, érudits des grands crus, savent te guider dans tes choix avec le sourire, rendant l’expérience encore plus agréable. C’est l’engagement d’une équipe dévouée qui fait toute la différence dans cette aventure culinaire.
| Type de vin | Prix moyen | Note des clients |
|---|---|---|
| Bordeaux | 30 € | 4.8/5 |
| Bourgogne | 50 € | 4.9/5 |
| Vins naturels | 25 € | 4.7/5 |
Les desserts qui concluent le festin
En fin de repas, l’ardeur carnivore se voit joliment tempérée par des douceurs qui ne sont pas en reste. Les desserts de Barbaque, souvent mis en avant, sont aussi des incontournables. Entre un millefeuille classique mais revisité au caramel beurre salé et des profiteroles généreuses, chaque choix est un nouveau délice.
Des créations sucrées à savourer sans modération
Le millefeuille, un grand classique, est ici proposé de manière vintage, délicieusement monté et garanti à émoustiller les papilles. Chaque bouchée révélée ne peut que ravir les amateurs de sucré. Mais attention à ne pas passer à côté des profiteroles, richement garnies, dont la crème coule délicieusement à chaque croc.
- Millefeuille vintage au caramel beurre salé
- Profiteroles généreuses fourrées à la crème
- Tarte au citron meringuée revisitée
Finalement, Barbaque n’est pas qu’un simple restaurant, c’est une véritable expérience culinaire qui allie gastronomie, convivialité et découvertes gustatives. N’hésite pas à y faire un tour, que ce soit pour un repas en tête-à-tête ou une soirée entre amis. Tu ne seras pas déçu !
FAQ sur Barbaque
1. Quelle est la spécialité de Barbaque ?
La spécialité de Barbaque est la viande. Le restaurant propose un large éventail de pièces de viande, notamment du bœuf, du porc et du canard.
2. Quels types de vins sont proposés ?
Barbaque offre une carte des vins très variée, avec près de 1 300 références allant des grands crus aux pépites moins connues.
3. Quel est le prix moyen d’un repas chez Barbaque ?
Le prix moyen d’un repas se situe entre 30 € et 80 € en fonction des plats et des vins choisis.
4. Est-ce que le restaurant propose des desserts ?
Oui, Barbaque propose une gamme de desserts faits maison, dont des millefeuilles et des profiteroles qui ne manqueront pas de séduire les amateurs de sucré.
5. Quelle est l’ambiance à Barbaque ?
L’ambiance est chaleureuse et conviviale, idéale pour profiter d’un repas entre amis ou en famille dans un cadre décontracté.
